Pizzas, cafecito y medialunas: según el barrio, el precio varía en hasta un 82%

Un relevamiento demostró que la diferencia de precios entre un barrio y otro puede variar en hasta un 82%. Las diferencias más notorias se dan entre los barrios del norte y el sur de la ciudad, y se comprueban tomando como eje tres clásicos porteños: la pizza, el café y las facturas.

El estudio realizado en 200 locales de la Ciudad –bares, restaurantes y pizzerías–, muestra que la dispersión trepa hasta el 82%. Es el caso de una grande de muzzarella, que se paga en promedio de $ 92 en Boedo y Parque Patricios ($ 160 en La Quintana, Caseros 2999, y $ 59 en la Ugi’s de Avenida La Plata 1685), y $ 168,75 en los barrios de Belgrano y Núñez ($ 190 en el Plaza del Carmen de Cabildo al 2500, y $ 150 en Family, Cabildo 2629). En el caso del café, la variación es del 72% entre los barrios más caros y los más baratos, y en las facturas llega al 24%, siempre teniendo en cuenta precios promedio.

“En el caso del pan y las facturas, al tratarse de rubros con un fuerte control de las cámaras que agrupan a los productores de insumos, y las propias panaderías, la distorsión es menor. Pero lo llamativo es que en zonas de alto poder adquisitivo –como sucede en Belgrano y Núñez– la enorme cantidad de negocios que compiten hacen que los precios sean más bajos que en otras zonas”, destacó el ex legislador porteño Daniel Amoroso, director ejecutivo del Centro de Estudios Nuevo Milenio.

Por ejemplo la docena de facturas en Belgrano y Núñez tienen un costo de entre $54 y $78. En tanto en Boedo y Parque Patricios, la docena más barata se consigue a $55 y la más cara, $80. Precios muy similares en barrio antagónicos. El relevamiento es muy actual, se realizó la semana pasada, entre miércoles y sábado. Y se chequearon precios en 200 locales a la calle, ubicados en los barrios porteños de Boedo, Parque Patricios, Caballito, Devoto, Recoleta, San Nicolás, Palermo, Belgrano, Saavedra, Coghlan, Villa Urquiza y Núñez. El relevamiento se hizo en locales pequeños, muchos de ellos atendidos por sus propios dueños, y también en aquellos que pertenecen a grandes cadenas, tipo Havanna o Café Martínez; e incluso cadenas internacionales, como Starbucks. Así los encuestadores lograron abarcar el mayor espectro posible.

El cafecito, también tiene una importante distorsión. Algunas de las diferencias se entienden desde el servicio que ofrece cada establecimiento: algunos bares sirven unas masitas o petit four, servilletas de calidad y un vaso de agua o soda bien fría. Otros en cambio, sirven el café casi al paso. El promedio general realizado en base a estos 200 locales, da un precio de $31,66. Sin embargo el café más barato se puede tomar en Boedo y Parque Patricios ($12 en Sorrento, Garay 3801) y el más caro en Caballito ($51 en Pizza Pizza, Rivadavia 5033). Curiosamente, y según la encuesta, el segundo pocillo más caro ($42) también se puede tomar en Boedo y Parque Patricios: en el Havanna de La Rioja 2187.

La muestra dejó afuera los precios promocionales, descuentos por cantidad, los pedidos por internet y otras tantas opciones que se están convirtiendo en una alternativa muy valiosa para los vecinos, a la hora de consumir.